Tahun Baru Imlek 2020

Keunikan Hidangan Tahun Baru Imlek di Indonesia, Serap Makanan Lokal

Di Indonesia masyarakat Tionghoa menyerap makanan lokal untuk dihidangkan saat Tahun Baru Imlek. Namun, tetap harus menggunakan daging ayam dan ikan.

Kompas.com
Yu Sheng 

TRIBUNMANADOTRAVEL.COM - Perayaan Tahun Baru Imlek dirayakan oleh seluruh keturunan Tionghoa di dunia, tak terkecuali orang Tionghoa Indonesia.

Hari raya yang identik dengan acara kumpul keluarga memiliki beberapa hidangan khas.

Guru Besar Studi China Universitas Indonesia, Hermina Sutami mengatakan bahwa hidangan Imlek orang Tionghoa di Indonesia tidak jauh berbeda dengan hidangan Imlek di China.

Sebab, leluhur masyarakat orang Tionghoa Indonesia membawa serta budaya kuliner saat bermigrasi ke Nusantara.

Namun yang unik adalah makanan orang Tionghoa di Indonesia banyak menyerap makanan lokal.

"Makanan Imlek masyarakat Pulau Jawa berbeda dari masyarakat Pulau Sumatera. Namun hidangan tetap harus dibuat menggunakan daging babi, ayam, dan ikan untuk menu utama," jelas Hermina saat ditemui di Gedung III Fakultas Ilmu Pengetahuan Budaya Universitas Indonesia, Depok, Selasa (21/1/2020).

Beda cerita jika makanan yang disajikan untuk sembahyang kepada leluhur.

Hermina mengatakan bahwa hidangan sembahyang biasanya sesuai dengan yang disukai leluhur.

“Kalau leluhurnya suka memakan mi pakai pete, ya keluarganya harus masak itu untuk ditaruh di meja (sembahyang) leluhur. Apa yang disukai leluhur, itulah yang dihidangkan (di atas meja sembahyang untuk leluhur),” kata Hermina.

Apabila leluhurnya menyukai jajanan pasar yang dapat ditemui setiap hari di Indonesia, maka jajanan tersebut sudah pasti akan dihidangkan sebagai hidangan sembahyang.

Makanan Imlek di China juga tak semua sama

Pindang Bandeng
Pindang Bandeng (Kompas.com/Callista.o.Lembing)

China sebagai negara dengan luas hampir 10 juta kilometer persegi, memiki bentang alam yang tak sama pada setiap daerah, termasuk budaya.

Soal kuliner, ada perbedaan antara China provinsi di bagian utara dan di bagian selatan.

“Masyarakat provinsi selatan dalam hidangannya akan terdapat ikan, sementara utara lebih ke hidangan sejenis jiaozi seperti suikiaw dan kuotie (sejenis pangsit),” kata Hermina.

Contoh paling unik, tidak semua orang China tahu ada kue keranjang.

Sebab, Hermina mengatakan bahwa kue tersebut berasal dari provinsi selatan, sehingga orang China dari povinsi utara tidak tahu kue keranjang.

Padahal di Indonesia, hampir semua orang Tionghoa tahu kue keranjang.

Mengapa bisa?

“Untuk imigrasi sendiri, masyarakat provinsi utara RRT tidak ada yang datang ke Indonesia karena terlalu jauh. Mereka cenderung menuju ke Amerika dan Eropa karena dekat,” kata Hermina.

BACA JUGA :

Wabah Virus Corona, Ini 3 Informasi Penting dari Lion Air

Makna Yu Sheng Makanan Khas Imlek, Berisi 17 Bahan Makanan Segar

Kuliner Ekstrem Asia, Mulai dari Tarantula Sampai Larva, Berani Coba?

TONTON JUGA :

Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved