Ayam Rica-rica, Pedasnya Bikin Ketagihan

Di berbagai daerah bisa dengan mudah didapati restoran atau warung makan yang menyajikan menu khas Manado ini.

Editor: muhammad irham
internet
Ayam Rica-rica 

Bumbu Halus:
15 siung bawang merah
7 siung bawang putih
10 cabai rawit
5 cabai merah besar
4 cabai hijau besar
3 kemiri
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
2 cm kunyit
1 cm kencur
2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Potong ayam, lalu cuci bersih dan lumuri perasan jeruk nipis diamkan 15 menit.

2. Didihkan air, Kemudian rebus ayam sebentar, buang airnya dan rebus kembali dengan air mendidih, hingga empuk. Jangan buang airnya. Setelah empuk tiriskan dan sisihkan.

3. Goreng ayam hingga setengah matang, tiriskan, sisihkan.

4. Blender bumbu halus, lalu tumis hingga harum.

5. Tambahkan lengkuas, sereh, daun jeruk dan daun salam, tumis kembali hingga harum.

6. Masukan ayam yang sudah digoreng.

7. Tambahkan air kaldu hingga ayam tenggelam.

8. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa.

9. Kemudian masak hingga air menyusut dengan api kecil.

10. Sesekali diaduk agar bumbu meresap ke dalam ayam.

11. Jika sudah menyusut, matikan kompor dan sajikan dengan nasi hangat.(*/tribunmanado.co.id)

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved