Siang-siang Begini Enaknya Menyantap Gohu, Asinan Khas Kota Manado

Buah-buahan ini kemudian direndam dalam campuran air, cuka, lemon, cabai rawit, jahe, gula merah, dan garam

Editor: muhammad irham
int
Gohu Manado 

TRIBUNMANADO.CO.ID - Makanan khas Kota Manado yang tidak boleh dilewatkan adalah, Gohu. Ini adalah olahan asinan buah. Umumnya buah yang digunakan adalah pepaya mengkal.

Namun, ada juga yang mencampurnya dengan timun dan nanas. Buah-buahan ini kemudian direndam dalam campuran air, cuka, lemon, cabai rawit, jahe, gula merah, dan garam.

Untuk membuat Gohu Manado, bahan-bahan yang digunakan sangat sederhana. Bahan utamanya hanyalah pepaya muda yang diiris tipis sedikit memanjang atau diserut kasar.

Biasanya dipilih pepaya yang mengkal atau setengah matang. Sehingga teksturnya renyah dengan rasa sedikit manis.

Dalam pengolahan, pepaya dibersihkan sampai getahnya hilang. Baru pepaya diiris-iris.

Untuk bumbu gohu, cabai rawit merah, jahe, terasi Manado, dan garam dihaluskan bersama.

Terasi Manado membuat rasa gohu kian unik dan beraroma cukup tajam. Kuah gohu yang encer juga jadi berwarna merah keunguan karena terasi itu.

Bumbu halus lalu diberi tambahan air dan gula pasir, dimasak sampai mendidih. Setelah diangkat dan didinginkan, kuah dicampur dengan cuka. Kemudian pepaya dimasukkan dalam kuah.

Paling enak menyantap gohu apabila bumbu kuahnya sudah meresap kedalam serat daging buah pepaya. Karena itu, sebaiknya gohu didinginkan dalam lemari es minimal 2 jam atau semalaman baru disajikan.

Tentu sangat nikmat menyantap gohu dingin-dingin. Membuat rasanya bertambah segar.(*/tribunmanado.co.id)

Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved