Aneka Olahan Cakalang Fufu yang Gurih dan Nikmat

Ikan yang diawetkan dengan cara diasapi ini bisa diolah dengan berbagai macam menu masakan yang rasanya gurih

Editor: muhammad irham
Instagram
Cakalang fufu suwir pedas 

TRIBUNMANADO.CO.ID - Cakalang fufu adalah salah satu kuliner khas Sulawesi Utara. Ikan yang diawetkan dengan cara diasapi ini bisa diolah dengan berbagai macam menu masakan yang rasanya gurih.

Tak hanya menjadi favorit orang Indonesia saja, di Jepang pun ikan ini menjadi yang cukup banyak diburu dalam olahan katsuoboshi atau kaldu ikan.

Dilansir dari berbagai sumber, ikan cakalang diyakini mengandung banyak manfaat untuk tubuh. Ikan cakalang diyakini bisa mencegah penyakit jantung, karena kandungan omega 3 di dalamnya. Vitamin D yang ada pada ikan cakalang memberikan manfaat untuk kesehatan tulang dan gigi, dan masih banyak manfaat lainnya.

Berikut dua resep olahan cakalang fufu yang enak dan mudah dibuat:

1. Cakalang santan pedas.

Cakalang Fufu Santan Pedas
Cakalang Fufu Santan Pedas (nstagram/@kumpulanresepmasak)

Bahan-bahan:
- 400 gr cakalang fufu, cuci bersih lalu potong-potong
- 400 ml santan sedang
- 10 buah cabai hijau keriting, potong serong
- 3 buah cabai hijau besar, potong serong
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat hijau, masing-masing belah 4
- garam dan gula secukupnya

Bumbu:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 20 buah cabai rawit hijau (sesuai selera)

Cara memasak:
1. Goreng bumbu sampai matang, angkat, ulek halus, sisihkan
2. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, daun jeruk dan lengkuas
2. Masukkan ikan cakalang fufu, cabai iris lalu bumbui garam dan gula, masak dengan api kecil sampai mendidih dan bumbu meresap
3. Menjelang diangkat masukkan tomat hijau, tes rasa bila sudah pas matikan api, sajikan.

2. Cakalang suwir pedas.

Cakalang fufu suwir pedas
Cakalang fufu suwir pedas (Instagram)

Bahan-bahan:
- 1/4 bagian ikan cakalan kukus (kira-kira 300 gr), suwir-suwir

Bumbu Iris:
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 batang besar daun bawang
- cabai rawit
- cabai keriting merah
- cabai keriting hijau
- 1 papan pete, belah
- garam dan gula secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak secukupnya untuk menumis

Cara memasak:
1. Tumis bumbu iris sampai harum dan layu
2. Masukkan cakalang, garam, gula, kaldu bubuk dan pete. Campur rata
3. Tumis sampai semuanya layu dan kering
4. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved