Kuliner

Cara Mudah Membuat Klapertart, Kuliner Khas Sulawesi Utara

Kuliner yang satu ini dan biasanya disajikan ketika perayaan Natal. Namun, Anda bisa mendapatkannya di Kota Manado dan sekitarnya setiap saat.

Editor: muhammad irham
zoom-inlihat foto Cara Mudah Membuat Klapertart, Kuliner Khas Sulawesi Utara
int
Klapertart

TRIBUNMANADO.CO.ID - Klapertart adalah kue khas Manado yang terpengaruh dari kuliner Belanda. Ciri khas makanan ini adalah adanya campuran daging kelapa muda. Kuliner yang satu ini dan biasanya disajikan ketika perayaan Natal. Namun, Anda bisa mendapatkannya di Kota Manado dan sekitarnya setiap saat.

Meskipun kini banyak terdapat variasinya, klapertart khas Manado tetap disukai banyak orang. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut dijamin membuat siapapun ketagihan menikmatinya.

Jika ingin mencoba kue lezat ini, tidak perlu jauh-jauh ke Manado.

Bikin sendiri saja di rumah, caranya mudah dan bahannya simpel. Berikut cara membuat klapetart yang bisa kamu tiru: 

Bahan A:

75 gram Tepung terigu

25 gram Tepung maizena

30 gram Susu bubuk full cream

2 butir Kuning telur

2 sdm Margarin, lelehkan

250 ml Air kelapa

100 gram Gula pasir

1/2 sdt Vanilla essense

Bahan B:

250 gram Daging kelapa muda, keruk panjang kecil

15 gram Kacang kenari slice, panggang

20 gram Kismis

Bahan Topping:

2 butir Putih telur

1/8 sdt Garam

20 gram Gula pasir

Bahan Taburan:

15 gram Kenari slice panggang

20 gram Kismis

Kayu manis bubuk, secukupnya

Bahan Lainnya:

2 buah Cup atau kotak alumunium foil ukuran sedang

Cara Membuat Klapetart:

Oles cup atau wadah aluminium foil dengan margarin tipis, lalu sisihkan.

Campur semua bahan A kecuali gula pasir, aduk rata hingga licin kemudian saring.

Masukkan gula pasir, aduk rata.

Masak campuran tersebut di atas kompor dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga mengental. Matikan api.

Masukkan semua bahan B ke dalam campuran di atas, aduk rata.

Tuang campuran tersebut ke dalam 2 wadah aluminium foil. Sisihkan.

Topping: Kocok putih telur dan garam hingga berbusa. Lalu tambahkan gula pasir dalam 2 tahapan. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan kaku.

Ambil topping dan ratakan di atas adonan klapertaart.

Beri taburan bubuk kayu manis, kenari slice, dan kismis.

Panggang adonan dengan metode au bain marie (siapkan loyang, isi air setinggi 2 cm, lalu taruh cup aluminium klapertaart di dalam loyang) dalam suhu 170°C selama 35 menit api bawah dan 5 menit api atas bawah. Sesuaikan dengan tipe oven masing-masing. Angkat.

Klapetart siap disajikan.(*)

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved