Kuliner Indonesia

Mengenal 7 Kuliner Nusantara Berbahan Dasar Tape, Mulai dari Dodol Garut hingga Prol Tape Jember

Beberapa kudapan nusantara berbahan dasar tape yang rasanya nikmat. Apa saja itu?

Editor: Isvara Savitri
instagram/resep_makanan.enak
Ilustrasi tape. 

TRIBUNMANADOTRAVEL - Tape adalah salah satu kudapan yang terbuat dari singkong yang difermentasi menggunakan ragi.

Karena rasanya yang unik, yaitu asam dan manis, menjadikan tape bisa diolah menjadi olahan makanan lainnya.

Berbagai olahan dengan bahan dasar tape pun mudah ditemui di berbagai daerah di Indonesia.

Selain beragam bentuk, rasanya pun juga beragam.

Yuk, simak lengkapnya berikut ini:

1. Colenak, Bandung


Ilustrasi colenak khas Bandung (kuliner.panduanwisata.id)

Colenak merupakan kudapan khas tanah Kota Bandung yang terbuat dari tape singkong yang dibakar.

Nama colenak sendiri berasal dari singkatan kata 'dicocol enak'.

Hal ini dapat dilihat dari penyajian colenak dicocolkan pada gula jawa cair dan dicampur bersama serutan kelapa.

2. Dodol Tape, Garut

Sebagai sentra penghasil dodol terbesar di Indonesia, Garut juga punya dodol tape yang khas.

Baca juga: Intip Replika Planet Mars di Museum di London, Tribut untuk Perjalanan NASA

Baca juga: Bandung Masuk 56 Kota dengan Makanan Tradisional Terbaik Dunia, Ada Seblak hingga Batagor

Dodol tape khas Kabupaten Garut biasanya terbuat dari campuran tape singkong, tepung ketan, santan, dan gula.

Memiliki cita rsayang khas dan unik, dodol tape khas Garut terkenal dengan teksturnya yang lembut dan lengket.

3. Tape Gabin, Samarinda

Beranjak dari Pulau Jawa, di Kalimantan juga ada tape gabin khas Samarinda.

Sesuai namanya tape singkong diolah menjadi isian biskuit gabin.

Tape gabin ini kemudian digoreng sampai mnedapatkan tekstur yang renyah diluar dan isian tape yang lembut.

4. Tape Kulit Lumpia, Bandung

Sebagai satu wilayah yang terkenal dengan tapenya, Bandung memiliki beberapa kuliner khas berbahan tape yang unik.

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved